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蜂王浆种类话质量

来源:罗岳雄 日期:2021-01-23

蜂王浆是蜜蜂工蜂分泌的乳状物,其主要成分是:水分、蛋白质(其中球蛋白占 1/3 以上)、糖类、脂肪类、矿质元素、不明物质、维生素类和一些具有生物活性的酶类等,存在一种特殊的不饱和脂肪酸: 10- 羟基 -2- 癸烯酸,在自然界中只有蜂王浆才具有,因此,被称为“蜂王浆酸”,它具有很强的生理作用,有抗癌、抗幅射的功效。


蜂王浆对人体具有提高免疫力、延缓衰老、促进组织再生和双向生理调节的作用,对很多疾病都有治疗和辅助治疗的功效,是中老年人最佳的保健品。

我国是一个养蜂大国,年产蜂王浆近 3000 吨,其中超过一半用于出口。日本每年进口我国蜂王浆达 500 多吨,日本人的平均寿命达 77.5 岁,连日本人都说,日本人的长寿,中国的蜂王浆功不可没。


随着生活水平提高,人们的保健意识增强,食用蜂王浆的人越来越多。由于蜂王浆有不同的种类,其质量、功能和价格差别很大,为了使广大消费者能购买到适合自己的蜂王浆,现介绍如下。


根据生产季节,蜂王浆可分为春浆和秋浆。一般 5 月份以前(主要是利用油菜蜜源)生产的蜂王浆叫春浆,是质量最好的蜂王浆。 6 月份以后生产的蜂王浆叫秋浆,质量稍次。


根据产量的高低,蜂王浆又可分为低产浆和高产浆。一般一群蜜蜂一年只能生产蜂王浆 1 公斤左右,这种蜂王浆叫低产浆。在浙江省,有关育种工作者培育出了年产蜂王浆达 4~6 公斤,甚至更高的蜂种,叫浆蜂,其生产的蜂王浆就叫高产浆,高产浆的质量比低产浆差,形象地说,就是放养的土鸡和圈养的饲料鸡的关系。因此,秋天产的高产浆,比春天产的低产浆质量相差就很大。


值得注意的是,近年来有人因所生产的蜂王浆达不到收购标准,而将其中一部分王浆的有效成分提取出来,添加到另一部分中去,造成表面达标。而被提取了有效成分的蜂王浆叫“过滤浆”或“空壳浆”,其作用只能与鸡蛋或牛奶相比,只是一种营养品而已,价格就很便宜。

值得注意的是,有些蜂王浆的“蜂王浆酸”虽达到国家的标准,但有可能是人为添加,这种王浆的其他物质含量就不一定足够。同样,其功效是大打折扣的。


由于纯鲜蜂王浆含有大量的活性物质,在常温下,易受到破坏和易受到细菌的污染,因此,需要低温保存, 食用较不方便。有人用真空冷冻的方法,把蜂王浆加工成冻干粉,并做成片剂、胶囊和锭剂等,虽能保存蜂王浆的大部分有效成分,又方便食用,但价钱极高,加上目前低温仍是保存蜂王浆(包括鲜浆和利用蜂王浆冻干粉做成的含片、胶囊等)活性物质的最佳方法。


由于不同蜂王浆的 质量不同,功效和价格的差别也很大, 消费者可根据自己的需要进行选购。且因不同的蜂王浆从颜色和味道上非专业人员很难判别,此外,现市面上出售的蜂王浆,多数只经卫生防疫部门检验合格,只能说明其质量符合卫生标准,其理化指标如何就很难说。有一些虽有理化指标的检验,但其送检的样品与其出售的蜂王浆质量就不一定相同,请消费者加以注意,避免造成不必要的损失。消费者选购时,要向有信誉供应商购买,才能真正购到优质蜂王浆。


(注:本文作者系中国养蜂学会常务理事、广东省养蜂学会副理事长、高级工程师)

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